國民日報海內版記者 熊建 葉傳增 王美華
一個是“止血英雄”，一個是“補氣鉅子”；一個扎根于紅土，一個脫胎自黑土；一小我稱“金不換”，一個眾譽“百草王”——這就是三七和人參。
前人云：“北人參，南三七。”遠隔千山萬水的兩種“明星道地藥材”，看似八棍子撂不著，現實上同為五加科人參屬草本植物，可以說是名副其實的“親兄弟”。分歧于能年夜補元氣的人參，三七功能主打一個“血”字。李時珍在《本草綱目》中記錄三七，稱其“味微甘而苦，頗似人參之味……能治一切血病”。國人很熟習的云南白藥和片仔癀，就是以三七為重要原料配制而成的。
有興趣思的是，三七既能止血定痛，又能活血化瘀；既可安神助眠，又可提神醒腦。背道而馳的功能，竟然集于三七一身。它為什么有這般特色？還有哪些神通？不久前，本報記者離開三七的道地產區——云南省文山壯族苗族自治州停止調研，為您揭開它的奧秘面紗。
秦孔云承包的三七蒔植年夜田，三七正在茁壯生長，可以看出顯明的坡度。國民日報海內版記者 王美華 攝
“小七農”有底氣
文山，地處內陸東北邊境，山川秀麗、物產豐盛。在浩大隱秘的山脈中，發展著一種“春苗如翠，秋實似火”的神草——三七。
為了看到年夜面積蒔植的三七，記者驅車進山。先走水泥路，再換越野車走土壤路。在僅容一車通行的路上波動了半天，終于離開硯山縣新寨三七蒔植基地。在群山圍繞中，走進成片的玄色遮陽網，可以看到，蒔植在二三十度斜坡上的三七，正茁壯發展。
這片年夜田是秦孔云承包的。蒔植三七的農戶年夜多自稱“七農”。一般勞工身體健康檢查秦孔云的微信名就是“小七農”。別看歲數不年夜，1989年生人，皮膚漆黑、面相渾厚的秦孔云很熟習三七的蒔植門道。
體檢推薦“三七之所以得名三七，有多種說法。”秦孔云說，一種和三七的植株形狀有關，三七收穫后3至7年內會長出3個葉柄、每個葉柄生有7個葉片，所以得名“三七”；還有一種是，三七三分喜陽、七分喜陰。
談起三七蒔植，秦孔云就停不下了。據他先容，三七對發展周遭的狀況的請求比擬高，愛好充分的漫射光照，即光照少了不可，但又不克不及強光直射，需求搭建遮陽網；蒔植三七得起壟，如許在旱季時，有助于實時排出雨水，避免積水招致根腐；三七愛好暖和濕潤的周遭的狀況，是以一般勞工身體健康檢查，要在壟面上展松針，以堅持泥土的溫度和濕度，同時克制雜草發展。這般特別地栽培至多3年，方能收獲。一般勞工體檢巡迴體檢推薦
“這片三七來歲就可以收了。”秦孔云說，他此刻最追蹤巡迴健檢關心來歲的三七價錢。不清楚底細的人很難想象，這位蒔植戶有多年夜的氣魄——他承包蒔植了260畝三七，光是本錢投進就有年夜約780萬元。“700多套一般勞工健檢澆灌裝備、人工、各項投進等折合上去，一畝的本錢大要在2.8萬元到3萬元。”秦孔云說，“這讓我非分特體檢推薦別追蹤關心三七的產量和品德，不克不及出岔子。”
敢下這么年夜的本，秦孔云是有底氣的。一來，作為不折不扣的年夜先生，他一結業就投身三七蒔植技巧的改進任務中，一干就是10多年，經歷不少。這些年，他把年夜大都時光都花在地里，終年在群山峻嶺的分歧基地之間往復奔走。二來，他和云南白藥一起配合，接收后者的技巧領導，更主要的是，“三七種出來，他們收走”，風險有管控，銷路有包管，“我們聯袂并進，沖一把”。
第三，治理程度高。“好三七是蒔植出來的，也是治理出來的。”秦孔云說，三七病害多發體檢費用且傳佈敏捷。假如把持不妥，病害能夠在五六天內舒展至全部蒔植園，招致嚴重增產。為此，文山多年來在三七規范化蒔植和治理長進行了無益摸索，樹立和完美了一系列三七規范化蒔植規程、技巧、東西的品質尺度，三七的蒔植規范化程度不竭晉陞。
求解輪作妨礙
道地藥材的產地，往往被戲稱為“老天爺賞飯吃”。文山之于三七，也是這般。
“文山是全國最年夜的三七蒔植基地，被稱為‘中國三七之鄉’。”文山壯族苗族自治州三七和西醫藥財產成長中間副主任宋陽梅先容，三七重要分布在中國東北部海拔1500米—1800米、北緯23.5度的地域。而文山緯度低、海拔高，年均降水量和日照量充分，很是合適三七發展。
同時，三七蒔植的泥土以疏松、排水傑出的砂壤土為優，而最後，看到我和看到你的人，沒有一個能回答。文山地域特有的紅地盤就具有以上特色，種出的三七塊莖密度加倍緊實，皂苷含量穩固。基于此，文山三七人工栽培已有400多年汗青，蒔植面積和產量均居中國之首。
為了延續和保證三七的道地性，文山結合云南白藥為代表的龍頭企業，配合改良和晉陞三七的蒔植技巧程度。
“傳統的三七栽培，重要是小範圍家庭式蒔植，種子東西的品質、栽培技巧不同一，三七東西的品質也不穩固。”云南白藥團體相干擔任人說，他們從種苗、選地、治理三個要害原因進手，規范三七蒔植、生孩子全經過歷程，“種子的東西的品質必需合適相干尺度請求，應用一級種子停止收穫，長成的一年生三七植株再移栽，移栽經過歷程中會對種苗做二次分選，藍玉華端著剛做好的野菜餅走到前廊，放在婆婆旁邊長凳的欄杆上，笑著對靠在欄杆上的婆婆說道：“媽，這是王阿姨教兒媳遴選出抗性強、安康的一級種苗，確保每一株三七的種源均來自文山。”
從蒔植基地前往時，記者搭乘的車拋錨了。沒法叫救濟，這里太偏僻了。為什么三七蒔植基巡檢推薦地要選在這般“闊別火食”的處所？
謎底是，輪作妨礙，指統一種或同科作物在統一地塊上持續耕種就會惹起作物發展發育異常，需求距離多年才幹蒔植第二茬。三七蒔植一茬至多需求3年，自己周期就長，由於輪作妨礙，統一塊地要休耕15年—20年才幹再種，不然三七就很不難染病，甚至盡收。
近間隔察看三七種子，確切和人參種子很像。國民日報海內版記者 王美華 攝
這可折騰“七農”了，他們不得不四處找地。文山的地不敷，就到其他市州往找。于是，三七的蒔植范圍這些年逐步擴大到紅河、曲靖、西雙版納、昆明等地域。但自始至終，各地的三七種子和種苗依然重要來自文山，蒔植技巧、蒔植尺度及栽培治理完整依照文山三七蒔植請求，終極蒔植的三七基礎上仍是回到文山來發賣。是以，這些三七仍被稱為“文山三七”。
什么時辰三七才不消“流落”？近年來，文山積極展開三七蒔植輪作妨礙項目攻關，不少科研團隊和企業前來“揭榜”。“無土栽培”“泥土熏蒸”“林下無機蒔植”“泥土修復”等各類技巧層出不窮。好比，云南白藥團體文山七花公司于2021年開端停止三七無土栽培健檢推薦技巧研討。顛末周全剖析，無土栽培的三七相較于傳統蒔植方式培養的巡迴健康管理中心三七，展示出明顯上風。今朝該技巧已進進試種階段。
“以後，霸佔三七輪作妨礙曾經獲得了明顯成效，三七輪作年限從20年以上延長到3到5年。”宋陽梅說，下一個步驟文山將持續與各年夜院校和科研機構一起配合，加年夜科研投進，爭奪進一個步驟緊縮蒔植距離期，進步地盤應用效力，徹底處理輪作妨礙這一困難。
三七滿身是寶
在很多人的印象里，三七沒有人參的名頭響。但在清代本草學家趙學敏編著的《本草綱目拾遺》中，有如許的記錄：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之最可貴者。”自古以來，三七因具有明顯的活血化瘀、消腫定痛功能，博得了“血癥圣藥”“北國神草”“金不換”等佳譽，是內科、傷科的常用藥物。明代小說《金瓶梅》第六十二回中，就有效“三七藥”給李瓶兒止血的描述。
《中華國民共和國藥典》（2020年版）記錄，三七味甘、微苦，性溫，回肝、胃經，具有散瘀止血、消腫定痛的功能，可用于醫治咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、內傷出血、胸腹刺痛、跌撲腫痛等。
止血巡迴體檢推薦與活血，乍一看很牴觸。活血不是會減輕出血嗎？怎么還能止血？
“這就是三七的巧妙之一般+供膳體檢處，它具有‘止血不留瘀，化瘀不傷正’的特色，就是有傑出的止血、活血化瘀雙向藥理感化。”云南省麗江市西醫病院副院長陳朝麗先容，普通的活血藥不難傷人邪氣，邪氣缺乏的人不克不及久服，三七卻紛歧樣，既能止血又可活血體檢推薦，所以止血而不留瘀；三七化瘀但不破氣，兼有補血的功能，故化瘀而不傷人邪氣，這種依據人體需求而機動調理的特徵，使得健檢推薦三七在西醫臨床上有著普遍的利用價值。
異樣神奇的是，安神與提神這一對牴觸也同時存在于三七的功能之中。研討表白，三七既含有原人參二醇型皂苷，也含有原人參三醇型皂苷。前者具有中樞神經克制感化，后者具有中樞神經高興感化。克制感化表示為平靜、安寧與改良睡眠等功用，高興感化則可以進步腦力和膂力，表示出抗疲憊性，有利于加強進修和記憶才能。
“三七含有上百種成分，自己就是一味配伍周全的中藥藥方。正如《本草新編》中所說，三七‘一味獨用亦效’，無論是零丁應用仍是與其他中藥配伍，都具有很好的後果。”陳朝麗先容，平易近間有三七“生打（攆）熟補”的說法，即服生三七，有活血化瘀、消腫定痛、通而痛止的後果；服熟三七可補血、和血、補氣，能加強免疫力。
古代研討表白，生三七中所含的三七皂苷有下降血小板概況活性、克制血小板黏附與集聚、抗血栓構成和改良微輪迴的才能，進而發生活血餐飲業體檢感化；而熟三七所含的多糖、脂肪油、卵白質、生物堿、甾體及鈉、鎂、鐵等成分，可補益健身。
三七滿身是寶，日常平凡常說的三七指的是三七的根及根莖。陳朝麗先容，除此之外，三七的葉、花也可進藥。三七葉有止血散瘀、消腫定痛的功能，以前平易近間常藍玉華帶著彩修來到裴家的廚房，彩衣已經在裡面忙活了，她毫不猶豫的上前挽起袖子。把三七葉子搗碎后內服，以應對跌打毀傷惹起的腫痛；三七花有清熱、生津、平肝、明目標功能，可做代茶飲，有助于緩解因肝熱惹起的頭暈、頭痛、目赤腫痛等癥狀。
“三七在改良微輪迴方面也有積極感化，實用于腦血管病、心臟病、高血壓或許高血脂等患者。”文山壯族苗族自治州西醫病院副院長馮艷說，“我們病院研發有一款院內制劑——復方七參片，針一般+供膳體檢對高血壓的幫助醫治和降血脂。今朝康復科正在研發三七乳膏，以求改良中風患者肢體麻痺或氣力不敷等題目。”
買賣市場聞見
文山三七綜合買賣市場，有客戶邊直播邊買賣。國民日報海內版記者 熊建 攝
全國90%以上的三七原料都在文山上市買賣。記者在文山采訪的日子，正值三七的買賣期。
晨曦熹微，文山三七綜合買賣市場內已熱烈不凡。市場內助頭攢動，擠滿了南來北往的主人，光彩、鉅細紛歧的三七擺滿供膳體檢了攤位，藥噴鼻彌漫在空氣中。買家和賣家相互琢磨著對方，一樁樁生意在還價討價中談成。經由過程這里，文山三七暢通到全國各地，甚至海內。
清乾隆間《開化府志》記錄：“開化三七，在市出售，滯銷全國。”開化為文山的舊稱，表白那時的文山曾經成為三七的主要買賣集散地。
“這里是全國最年夜的三七原料買賣巡檢推薦和集散中間。初冬是三七買賣的岑嶺期，天一般勞工身體健康檢查天有跨越一萬的人流量。”文山三七財產協會暢通專門研究委員會副主任田昌坤先容，三七收買普通從10月上旬開端，連續到春節前。方圓幾百公里內的蒔植戶城市把三七拉到這里來買賣。市場內有統貨區域、鮮三七區、干三七區、三七修剪區域和烘烤區域等，為生意兩邊供給不花錢的信息平臺以增進買賣。
“你看，這是新穎的三七，農戶剛從地里挖出來的。”田昌坤從攤位拿起一塊三七根莖先容，三七有“春三七”和“冬三七”之分。不需求留種的三七，不等它開花結籽，在6—7月就剪往花苔，春季采收，地下的三七飽滿質優，巡檢稱為“春三七”；而在初冬采收容種的三七，養分被花和種子耗費了，干癟質差，稱為“冬三七一般勞工健檢”。兩者比擬，“春三七”個年夜、體重、品德佳。
“三七好欠好，有經歷的人一看一衡量就了解。”田昌坤說，三七的莖分為地下莖和地上莖，巡迴體檢推薦地下莖位于根的上端，加工后就是俗稱的“剪口”，三七的主根俗稱“三七頭子”，它的支根俗稱“筋條”，三七種子俗稱紅籽。三七剪口的有用含量比頭子要高，所以價錢更貴。三七個頭兒越年夜越好，市場上以“頭”為計量單元來訂價，一斤里有一般勞工健檢幾多個三七就是幾多頭。好比，一斤有20個三七就叫20頭，有100個就是100頭。頭數越小，闡明三七的個頭兒越年夜，價錢就越貴。
走出鬧熱熱烈繁華的露天買賣市場，走到市場西側，可以看到一座極新的建筑。這就是11月7日啟用的“數智云藥（文山）買賣中間”。
據云南白藥團體中藥資本工作群商業副總監蘆祥先容，買賣中間從蒔植真個地盤尋源、劣種認定、技巧領導，到加工真個產物代工、倉儲、檢測，再到暢通真個買賣、物流、金融辦事，以及商務真個多元化辦事著手，努力構建全方位的財產生態辦事系統，推進完成三七為代表的道地藥材從泉源到終真個全部旅程可追溯，進一個步驟晉陞道地藥材買賣的效力和公信力。
“中間6月份開端計劃，8月份進進扶植階段，11月份開端運營。”蘆祥說，“用時這么短，是由於文山三七的財產基本比擬完美。我們從這里動身，整合全財產鏈，為三七的蒔植和發賣供給無力保證。”
“假如沒有市場信息的領導，三七的蒔植能夠招致‘七農’不致富，甚至成為他們的累贅。要處理這個題目，必需買通全部財產鏈。”云南白藥團體中藥資本工作群履行董事、總司理李春平說，“藥材的蒔植端，需求市場端來指引，需求不竭拓展利用場景。”
拓展利用場景
依附得天獨厚的天然周遭的狀況，文隱士把三七做成了本地的金字招牌。據宋陽梅先容，2023年，文山全州三七中藥材蒔健檢項目植面積達229.5萬畝，綜合產值為352億元。
云南省中藥材財產高東西的品質成長聯席會議任務專班副組長李延震先容，今朝，共有400余類1000余種中成藥的焦點成分是三七，以三七為原料或輔料的生孩子企業跨越1300家，觸及三七的藥品批準文號跨越3000個，三七藥材和中藥飲片行銷全國甚至世界。此中，產值較年夜的重要集中在云南白藥系列、氣血康系列、血塞通系列、痛舒膠囊、血栓通打針液、復方丹參滴丸等種類上，基礎構成了從原藥材到飲片精加工和有用成分進藥的財產格式。
除了制藥，三七的另一年夜利用場景在年夜安康範疇。據國度藥品監視治理局統計，全國以三七為原料的保健食物有289種。市場上現有三七保健食物以幫助降血脂、加強免疫力兩個保健效能為主。
值得一提的是，三七年夜安康產物系列中，以云南白藥牙膏為代表的三七日化品市場是一個非常宏大的花費市場。2022年，云南白藥牙膏發賣額近50億元，市場占有率躍居全國第一，給三七種類多元化成長供給了思緒。而以三七提取物為重要成分之一的薇諾娜效能性護膚品，2022年發賣額達48.85億元，成為外貨護膚品佼佼者。
“要真正擴展三七的利用場景，就必需拓展效能性食物、保健食物範疇。只要更年夜的利用場景，才會催生更多產物的呈現，才會倒逼三七蒔植加倍規范，道地性獲得更好的包管。”李春平說，“這就是以產業化思想重塑道地藥材的成長形式。”
此外，三七是平易近間傳統藥食同源兩用植物，其根、莖、葉、花均可進食。三七鍋爐雞、三七花茶、三七花燉蛋……近年來，文山開闢了獨具特點的“三七宴”，將三七的花、莖、根須都釀成甘旨佳肴，顛末煎、炸、燉、煮等烹調方法，各具風味，吸引了很多游客和市平易近前來體驗。
繚餐飲業體檢繞著三七利用場景的拓展，以及相干產物的開闢，三七的國際尺度扶植也穩步進步。
2018年，《三七通舒膠囊原料“三七三醇皂苷”提取物尺度》進進《德國藥品法典／新處方規范》（2018年版），這是我國首例具有自立常識產權的中藥提取物進進東方發財國度藥典。
2019年，《三七總皂苷》經由過程美國食物藥品監視治理局承認的GRAS認證，翻開了三七總皂苷在美國市場作為食物添加劑和炊事彌補劑應用的年夜門。昔時8月28日，三七原料正式上線美國植物藥目次，三七在美國可以作為植身體健康檢查物藥原料應用。
三七是個諧音梗？
在李時珍看來，“三七”是個諧音梗。《本草綱目》中將“三七”釋為“山漆”，李時珍說：“或云本名山漆，謂其能合金瘡，如漆粘物也。”意思是，這種山里發展的植物，對金瘡有奇效，用餐飲業體檢了它，傷口就像是被漆粘上了一樣，止血後果吹糠見米。在傳佈的經過歷程中，“山漆”能夠逐步謠傳為“三七”。
